Le couscous Marocain

Le couscous est le plat traditionnel au Maroc, souvent préparé le vendredi qui est un jour saint. Il se  prépare en différentes méthodes et en plusieurs étapes selon la région et ses traditions. Il existe plusieurs types de couscous: Couscous à la viande et légumes - Couscous royal - Couscous au poulet et merguez et couscous à la viande, oignon et raisin sec (Tfaya). Il est accompagné traditionellement de "marka" sorte de bouillon de légumes. On le sert souvent avec du lait fermenté (Lben).  Il y a aussi le seffa qui est un couscous sucré à la cannelle et aux amandes souvent servi pendant les cérémonies traditionnelles de mariage et les repas de famille.